Los buñuelos de viento son uno de los clásicos de la repostería, muy tradicionales en las festividades de primavera y Semana Santa. A diferencia de otras recetas de buñuelos, estos son mucho más ligeros y aireados. De ahí que se les llame “de viento”.
Si haces esta receta, te podemos asegurar que en cuanto los sirvas, van a volar de la mesa. Son una verdadera delicia.
La receta de buñuelos con mermelada que te proponemos está calculada para 6 personas, pero depende de lo golosos que seáis en casa. 😉
Ingredientes para 36 buñuelos:
- 125 g de harina de repostería
- 1 cucharadita rasa de levadura química
- 75 ml de leche
- 125 ml de agua
- 25 ml de aceite de oliva
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 pizca de sal
- Confitura de fresa extra de Jumel
Paso a paso receta buñuelos de viento rellenos de confitura:
- Tamiza la harina y resérvala.
- Mezcla en una cacerola el agua, el aceite, la leche, la sal y el azúcar. Ponla al fuego hasta que comience a hervir.
- Aparta del fuego y añade la harina. Remueve y deja enfriar.
- Echa los huevos poco a poco para que se integren a la masa.
- Mezcla bien la masa para intentar que no queden grumos.
- En una sartén pon aceite a calentar.
- Con ayuda de dos cucharas, haz los buñuelos y échalos en el aceite cuando esté bien caliente.
- Retíralos del aceite cuando estén dorados por ambos lados.
- Déjalos sobre papel absorbente para evitar el exceso de aceite hasta que se templen.
- Para rellenarlos con la confitura utiliza una manga pastelera con boquilla fina o una jeringuilla de cocina.
- Si quieres, puedes rebozarlos un poquito en azúcar para darles un toque.
- ¡Listos para disfrutar!
Por supuesto, esta receta se puede hacer también con confitura o mermelada de otros sabores si la de fresa no es tu preferida. Aunque los matices ácidos de esta fruta le quedan muy bien a la masa del buñuelo.
¿Qué te ha parecido la receta? Si te animas a probarla, cuéntanos cómo te ha quedado en los comentarios o en Facebook o Instagram.
