Un dulce muy popular
Hay muchas versiones diferentes de scones: dulces, salados, con la masa enriquecida con pasas, arándanos, frutos secos o especias. No obstante, los scones tradicionales están elaborados con harina, mantequilla, leche y levadura y se rellenan con crema de nata y mermelada.
Una de las características más importantes de los scones es su textura. El scone perfecto debe ser suave y esponjoso en boca. Al mismo tiempo, debe ser lo suficientemente firme para no deshacerse en la mano al morder. La clave para lograr esta textura perfecta es mezclar los ingredientes cuidadosamente y muy importante: no sobretrabajar la masa.
Los scones británicos son una delicia que ha llegado con fuerza a España en los últimos años. Su versatilidad los convierte en una opción perfecta para servir en el brunch o en la merienda. Además, su adorable imagen los ha hecho muy populares en las redes sociales. Así que, si aún no los has probado, ¡no esperes más y prueba esta sencilla receta de scones para disfrutar de un delicioso bocado en casa!
Ingredientes:
- 300 ml leche
- 1 cucharada zumo de limón
- 400 g de harina
- 20 g de levadura química
- 20 g de azúcar
- 30 g de mantequilla
- Nata, clotted cream o crème fraîche
- Mermelada Jumel
Paso a paso:
- Calentamos la leche en el microondas y añadimos la cucharada de zumo de limón para que se corte y crear nuestra buttermilk
- En un bol mezclamos la harina con la levadura, el azúcar y la sal.
- Añadimos la mantequilla en dados y mezclamos cuidadosamente con la harina deshaciéndola con nuestras manos.
- Integramos la leche y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea y pegajosa.
- Amasamos brevemente sobre una superficie de trabajo enharinada.
- Extendemos la mezcla con un rodillo hasta formar una base de unos 2’5 cm de alto.
- Cortamos círculos de unos 5 cm de diámetro con una taza, cortador o molde circular.
- Precalentamos el horno a 200º mientras preparamos la bandeja con papel de hornear y colocamos los scones.
- Los metemos en el horno unos 15 minutos sin dejar de controlar la cocción.
- Dejamos reposar.
Una vez fríos, cortamos los scones por la mitad y rellenamos con la tradicional clotted cream hecha a base de nata y mantequilla. También puedes sustituirla por nata o crème fraîche. Sobre la crema añadimos la mermelada de fresa Jumel y tapamos el scone. Sirve el té, ¡Y a disfrutar! Si, además, quieres dar un toque de color a tu bandeja de dulces, utiliza diferentes mermeladas.
¿Sencillo verdad? Si te ha gustado la receta de scones, visita nuestro blog y descubre diferentes dulces caseros que puedes cocinar en casa con las mermeladas Jumel.
